ドリア 作り方。 【ハッシュドビーフドリアの作り方】残り物のリメイクにもGood!!

【ハッシュドビーフドリアの作り方】残り物のリメイクにもGood!!

ドリア 作り方

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ドリアの作りかた

ドリア 作り方

材料 2人分 今回のレシピは、ハッシュドビーフとホワイトソースを作り、それを皿に盛り付けてから最後にトースターで焼きます。 そこで、材料はそれぞれで書いてあります。 手間がかかりますが、ハッシュドビーフとホワイトソース両方があることで、格段においしくなります。 ハッシュドビーフ• 牛肉切り落とし…150g• 大玉トマト…半分• 赤ワイン…大さじ5• ハインツのデミグラスソース缶…半分よりやや多め• ケチャップ…大さじ1• ウスターソース…大さじ半分• 塩…少々 ホワイトソース• バター…30g• 薄力粉…30g• 牛乳…300ml• 塩…少々• こしょう…少々 ドリア• シュレッドチーズ or スライスチーズ…お好みの量 まずハッシュドビーフの材料についてのポイントです。 フレッシュトマトを使う 生のトマトがなくても、そこそこおいしいですが、あった方がさらにおいしくなります。 これは トマトの酸味と、加熱することで得られる旨味成分のグアニル酸によるものです。 続いてはホワイトソースに関してです。 薄力粉:バター:牛乳=1:1:10 この比率であれば、増やしても減らしても問題ありません。 このレシピではハッシュドビーフの方がやや多いくらいですが、お好みで量を調整して下さい。 今回のレシピに関しては、 特別な材料はありません。 ただ 作るのがやや面倒なのですが、 その手間さえ惜しまなければ、ちゃんとおいしく作れます。 作り方 それでは早速作りましょう。 ハッシュドビーフ、ホワイトソース、それぞれを作って仕上げていきます。 作り方を見ると手間がかかるように思われますが、 基本的には炒めるだけです。 ハッシュドビーフ• 玉ねぎを縦に千切りにし、皿へ移しふんわりとラップをかけ、600Wで2分半加熱する。 トマトを1cmの角切りにしておく。 最後に角切りのトマトを入れ、水気が飛んだら、赤ワインを入れる。 軽く沸騰させアルコールを飛ばしたら調味料 デミグラスソース、ケチャップ、ウスターソース、塩 を全て入れ、軽く炒めたらハッシュドビーフの完成。 ハッシュドビーフは、特段注意しなくとも、適当でOKです。 牛肉を炒めた様子• トマトを入れ水気を飛ばす• 完成した様子 ホワイトソース• 鍋に薄力粉とバターを入れ、弱火にかける。 ひたすらへらで混ぜ返しながら、3~4分火にかける。 ふつふつと気泡が出て来たら、牛乳を加える。 塩、こしょうを加え、ルーにとろみが出てくるまで弱火で混ぜ返す。 火を止め、電子レンジで加熱した玉ねぎを加えて混ぜたら完成。 一方で、ホワイトソースを作るときは注意して下さい。 ずーっと弱火で混ぜ続ける ホワイトソースを作るときの失敗で多いのは、 火を通し過ぎてしまうことです。 それを防ぐためにも、 最初から最後まで弱火で調理して下さい。 ふつふつとするまで牛乳を加えない バターが溶けると滑らかになりますが、 ここからさらに炒めないと粉っぽさが残ります。 ふつふつとしてくるまで辛抱強く待ちましょう。 もちろん、 混ぜ続けて焦げないように注意して下さい。 ルーと牛乳の温度差が滑らかさに大切 牛乳はできるだけ直前まで冷蔵庫へ入れておきましょう。 また、 加えた後は気持ち素早く混ぜて、ダマにならないように、再沸騰まで焦げ付かないように注意して下さい。 弱火でバターを溶かす• これくらいで牛乳を入れる• 筋がつくくらいのとろみ• 最後に玉ねぎを混ぜる ちなみに、このホワイトソースはFOODIEのものを作らせてもらっています。 下記サイトも参考にして下さい。 FOODIE 究極のホワイトソースの作り方 ここまで来れば、あとは盛り付けて焼くだけです。 まとめて仕上げちゃいましょう。 ドリア• 皿にご飯を平たく盛る。 ご飯の上に、ハッシュドビーフとホワイトソースを盛り付ける。 その上に、シュレッドチーズをのせる。 トースターでチーズに焦げ目が付くまで焼いたら、ハッシュドビーフドリアの完成。 ホワイトソースは塩気をやや少なめにして、ハッシュドビーフをやや多めに入れると、食べた時のバランスがちょうど良くなります。 グラタンもラザニアもおいしいですが、それらとは異なるグラタン系レパートリーの一つとして、おすすめです。 これを作ったら、ポイント高いですよ!.

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【ハッシュドビーフドリアの作り方】残り物のリメイクにもGood!!

ドリア 作り方

作り方• ・マッシュルームの汚れは、キッチンペーパー等で拭き取っておきます。 玉ねぎを薄切りにします。 しめじの石づきを切り落とし、小房にほぐします。 ホワイトマッシュルームは軸の硬い部分を切り落とし、5mm幅にスライスします。 鶏むね肉は1cm大に切ります。 フライパンに有塩バターを入れ、中火で熱します。 溶けたら1を入れてしんなりするまで炒めます。 3を加えて火が通るまで炒め、2を加えて炒めます。 中火のまま薄力粉を加え、ダマがなくなるまで炒めたら、牛乳を2回に分けて加えてしっかり混ぜます。 とろみが出てきたら火からおろし、あたたかいごはんを加えて混ぜ合わせたら耐熱皿に入れます。 オーブンから取り出し、仕上げのパセリをちらして出来上がりです。

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