アク抜きわらび 保存。 わらびのあく抜きは塩だけでできる?塩漬けで保存する方法も伝授!

わらびの栄養と正しいアク抜き、保存方法と保存期間の目安

アク抜きわらび 保存

収穫後、遅くても24時間以内のアク抜きが必要になるので、保存は茹でた後に行います。 アク抜きするまでの一時的な保存方法は直接風が当たらないよう新聞紙で軽く包み、野菜室に入れておくだけで十分です。 収穫したもの・購入したもの、どちらも洗う必要はないので、とにかくアク抜きを優先してください。 生のままで保存するには? わらびは基本的に茹でた後に保存する山菜ですが、塩漬けしておけば加熱せずに保存できます。 わらびの塩漬け方法は以下のとおり。 スポンサーリンク わらびのアク抜き~茹でた後の保存方法 わらびのアク抜きは時間がかかりますが、茹でた後は放置できるので手間はそれほどかかりません。 アク抜きする際は重曹使うとスムーズにできるので、サクッとアク抜きを終わらせましょう。 アク抜き後のわらびの保存方法は、使い切る期間によって冷蔵・冷凍・天日干しから選びます。 冷蔵保存(消費期限:1週間) アク抜き後のわらびが浸かりきる量の水が入ったタッパーで保存し、24時間以上保管する場合は1日1回を目安に水を交換します。 1週間以上の日持ちは不安ですが、冷凍保存するより美味しく食べられるのがメリット。 保存後のわらびは味付けだけで食べられますし、水の代わりにめんつゆに浸けて保存すれば、ご飯のお供として即戦力になりますよ! 冷凍保存(消費期限:3か月) アク抜き後、わらびの水分をキッチンペーパーなど使ってしっかり拭き取り、ジップロックに並べて冷凍庫で保管します。 日持ちさせるにはジップロックに入れる際に、空気をしっかり抜いておくのがポイントです。 冷凍保存したわらびを解凍すると食感がふにゃふにゃになっているので、調理の際は凍ったまま煮物にするのがおすすめです。 天日干し保存(消費期限:1年) アク抜き後のわらびを太陽の下で3日間干して乾燥させ、密閉容器に入れて保存する方法で、 雨にさえ気をつければ簡単に実行できて1年も日持ちします。 保存期間は冷蔵・冷蔵よりも長い天日干し保存ですが、戻すに丸2日もかかるという欠点も… 戻し方は下の動画が参考になります。 まとめ わらびの保存方法を色々紹介しましたが、基本的にはアク抜き後(茹でた後)の冷蔵、もしくは冷凍が王道です。 塩漬けや乾燥させたわらびは1年も日持ちしますが、保存期間が長いほど味の劣化は避けられません。 どの保存方法を選ぶにしても、早めに食べ切ることを心がけてくださいね!.

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わらびの【茹で時間・茹で方・下ごしらえ】方法!あく抜き後の食べ方や保存方法は?

アク抜きわらび 保存

(わらび保存) まずはたくさんわらびが手に入ったときの 保存方法をチェックしていきましょう。 (乾燥) わらびは 乾燥させる ことによって美味しさを長く保つことができるんです。 乾燥わらびを作るなら、 わらびは事前にあく抜きをしておきます。 あく抜きの方法については、 後ほど詳しく説明しますね! あく抜きをしたわらびは ゴザやザルなどの上に なるべく重ならないように並べて 太陽がよくあたる場所に 天日干し して、乾燥させます。 乾燥させたわらびは シッカロールなどの乾燥剤と一緒に 冷蔵庫に入れておけば 約1年程保管ができますよ! 乾燥剤がない場合は、 冷凍庫に入れちゃってOKです。 (水煮) 次に水煮の状態のわらびの保存方法です。 わらびは乾燥させずに水煮でも 保存ができちゃうんですよ。 あく抜きをしたわらびを 水を入れたタッパーに入れて 保存し、 毎日水を入れ替えれば1週間ほど保存 することができます! 水替えは日課にして、忘れないようにしてくださいね。 (瓶詰め) 次に瓶詰めにする保存方法です。 瓶詰めにする場合は、 瓶を熱湯で茹でて煮沸消毒 をしておく必要があります。 瓶はフタに ゴムパッキン がついているタイプを選んで、 しっかりと密閉できるものにしてくださいね。 事前にあく抜きしておいたわらびを、 瓶に入れて、瓶の上の方まで水を入れる。 フタを軽くしめて、瓶ごと湯せんし、 沸騰後30分ほど煮る。 やけどに気を付けて瓶を取り出し、 フタをきつくしめる。 また30分ほど煮て、瓶を取り出して フタを下にして置いておいて自然にさます。 その後冷暗所に置いて保存すればOK! 開封後は、• 常温で1週間程度• 毎日水を変えれば冷蔵庫で2週間程度 保存が可能ですよ! (アク抜き) 次に、わらびのあく抜きが 簡単にできちゃう方法をチェックしていきましょう。 (灰) まずは 灰 を使う方法です。 あく抜きに灰を使うの?と ちょっと不思議ですよね。 早速やり方をチェックしていきましょう。 灰は、バーベキューをした後の灰などを使うと いいようです。 わらびをよく洗う。 穂先の全てと根元を1㎝くらいカットする。 根元の切り口に灰をつけていく。 ボウルやトレイにわらびを入れて まんべんなく全体に灰をつける。 熱湯をわらびにかけて、 重石を置いて一晩寝かせる。 一晩寝かせておいたら 水が黒くなるので、水が透明になるまで 水を入れ替える。 1日に1回水替えをして、 2日くらい水に浸しておけばあく抜き完了。 (重曹) 次に家事にも料理にも万能な重曹を 使う方法をチェックしますね。 灰よりも簡単に手に入りやすいのが 重曹でしょう。 わらび 150g 重曹 10g• わらびをよく洗う。 ボウルかトレイにわらびを入れる。 わらびに重曹をふりかける。 熱湯をわらびにかける。 重石をのせて、わらびが浮いてこないようにする。 8~10時間寝かせる。 黒くなった水を捨て、キレイな水になるまで しっかりとわらびを洗えばOK! (失敗) 次はあく抜きの失敗談です。 あく抜きをしたはずなのに、 なぜだ…とっても苦いぞ という経験がある人もいるかと思います。 あく抜きをしたのに、苦みが残っているのには• 重曹や灰の量が足りなかった• かけたのが熱湯ではなかった• 8時間以上寝かさなかった などの理由があげられるんです。 せっかくのわらびが苦くなってしまって 食べるのが辛い…でも 捨てるのはもったいないし どうにかする方法はないの!? という人にオススメな方法がありますよ。 まずは、 わらびを1日水につけておく という方法です。 これでも苦みが気になる場合は、 味付けを濃いめにするなどして 苦みを生かしながら料理に使う方法もアリですね。 (わらびレシピ) 次にわらびのレシピを紹介します! (簡単) まずは簡単なレシピから紹介しますね。 こちらはちゃちゃっとできる簡単レシピです。 あく抜きしたわらびを食べやすい大きさにカット。 フライパンにごま油をひき、 わらびを炒める。 1:1の割合で中華だしとすし酢を入れて さっと炒める。 ちょっともう一品小鉢が欲しいな というときにもオススメですね! (煮物) 次にわらびの煮物です。 山菜が苦手という人もいますが、 煮物だと食べやすいと思いますよ。 たけのことわらびの煮物のレシピです。 たけのこ 中~大3本 わらび 20本 みりん 鍋1回し 醤油 25cc 酒 5cc 水 500cc• あく抜きしたたけのことわらびを用意する。 水を鍋に入れて沸騰させ、たけのこと 酒・みりんを入れる。 5分煮て、みりんを加え10分煮る。 わらびを入れてから5分ほど煮て、火をとめ 冷ませばできあがり。 (おひたし) 次にわらびのおひたしです。 お通しでさっと出したら喜ばれそうですね! わらび 生姜 めんつゆ 水(調整用)• あく抜きしたわらびを食べやすい大きさにカット。 生姜をすりおろし、めんつゆと水でお好みの濃さに 調整し、わらびにかければ完成! とーっても簡単なのが嬉しいですね。 (通販で買えるワラビ色々) 次に通販で買えるわらびを紹介しますね。 まずはこちらの商品です。 楽天で購入 こちらは、醤油などで漬けられたわらびです。 サラダや前菜、あえ物などに使えますよ。 すぐに食べられるのでとっても便利ですね。 まとめ 今回は、わらびの簡単なあく抜き方法や、 長期保存の仕方、わらびで作る料理のレシピを 紹介しました。 わらびという食材は、 なかなか普段からよく食べるもの ではないので、 勝手に、上級者向けの食材 というイメージがありました。 しかし、あく抜きも意外と簡単で わらびは様々な料理にも使えて、 ちゃちゃっと小鉢にもなるので とても便利な食材とわかりましたね! わらびが手に入ったときには 分量を守って上手にあく抜きをして 美味しいわらびを食べたいですね。 最後までご覧いただきありがとうございました。

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わらびのおいしい食べ方。簡単なあく抜き方法とあく抜き後の保存方法

アク抜きわらび 保存

まずはアク抜き わらびを食べるには、アク抜きが必要です。 まずわらびを軽く水洗いし、根元の硬い部分は切り落とします。 大きな鍋にお湯をたっぷり沸かしたら重曹を入れ、火を止めます。 重曹をよく溶かし込んで少し冷まし、わらびを全体がつかるように入れます。 そのままひと晩ほど置けば、アク抜きは終了です。 お湯の量はわらびの量によりますが、わらび500gで1リットルくらい、重曹は小さじ山盛り1杯程度です。 あまり重曹が多いとわらびの風味が損なわれてしまうので、注意してくださいね。 また、お湯が熱すぎるとわらびが柔らかくなりすぎますので、少し冷ましてからわらびを入れ、最初の3時間は1時間おきにわらびを触って様子を見ると良いでしょう。 冷蔵保存 アク抜き後のわらびは流水で洗い、そのまま料理に使えますが、柔らかいわらびがお好みの方は下茹でしてからお使いください。 アク抜きしたわらびは水をはったタッパーウェアに入れ、冷蔵庫で保存します。 しかし日ごとに風味は落ちていきますので、大量に余ったり長期に保存したい場合は冷凍保存しましょう。 冷凍保存 冷凍保存する場合は良く水気をきり、使いやすい大きさに切って小分けにし、ラップで包んでジップロックなどの冷凍保存可能な袋へ入れ、冷凍庫で保存します。 使うときは凍ったまま煮物や汁物に入れて使いましょう。 乾燥保存 また、アク抜きしたわらびを平らな竹ザル等に広げて干すことで、長期にわたって保存することが出来ます。 わらびを干しながら1日に何度かよくもみ、数日にわたって天日干しをして完全に乾燥させます。 完全に乾燥させないとカビや腐敗の原因となりますので、注意してくださいね。 塩漬け保存 他には塩漬けで保存が可能です。 容器の底に塩をふり、わらびを隙間なく並べたら塩をふり、またわらびを並べ・・・と繰り返し、最後は塩で蓋をして落し蓋をし、わらびと同量の重石をのせてひと晩おきます。 翌日になると水が上がってきますので、軽めの重石に変えて保存します。 コツはたっぷり塩を使うこと。 塩が少ないと保存できません。 塩漬けしたわらびは茶色くなりますが、塩抜きして煮物に加えるととってもおいしいですよ。 関連ページ ある日、来客が来て、たくさん使うだろうと思い青じそ20枚位入100円位で安く購入したのはよかったんですが、思いのほか10枚で足りてしまいました。 気がついたころには、萎れてしまったり変色しまった青じそがあり、ゴミ箱行きになってしまい困りました。 そこで青じそはどのように保存すれば長持ちするのか調べてみることにしました。 鮮やかな緑が春を予感させるアスパラガスですが、産地を変えて秋まで楽しめる緑黄色野菜です。 最盛期は3月〜6月あたり。 そんなアスパラガスですが、一体どのくらい保存が可能なのでしょうか? 保存方法と賞味期限や腐った時の見分け方を紹介します。 私はアボカドが大好きです。 そんな私も、アボカドに慣れるまで?は、熟れ過ぎたものを買ってしまって食べる前にダメにしてしまったり、逆に固いアボカドを買って「なんか違う・・・」とがっかりしたり、、。 そんな失敗を繰り返して、いまではベストなタイミングでアボカドを食べることができるようになりました。 アボカドをお家でも気軽に食べたいなぁと思っている方、ぜひ保存方法を参考にしてみてくださいね。 食卓に春の訪れを知らせる「うど」。 うどは比較的アクが少なく、扱いやすい山菜です。 そんなうどですが、どうやって下処理をしたらよいのかわからなかったり、余ったらどうやって保存すればいいかなど、慣れない方には疑問が多いのではないでしょうか。 今回はうどの保存方法をご紹介します。 ほろ苦い風味や鼻に抜ける爽やかな香りがおいしい「うるい」。 春の山菜の中でも使いやすい食材のひとつですが、イマイチ使い方がわからなかったり、どうしたらいいか考えているうちに傷んでしまった・・・なんて経験もあるのではないでしょうか。 しかもたくさんいただいてしまった時などは、使い方に困ってしまいますよね。 うるいはどのくらい保存することが出来るのでしょうか。 今回は、そんなうるいを最後までおいしく食べるための保存方法をご紹介します。 枝豆を結構多めに買ってきてしまい、全部食べきるのはちょっと難しい。 かと言ってお友達にあげるには半端な量。 困った末、生で買ってきた枝豆を冷凍保存してみよう!と決意致しました。 これを知っていれば、もう冷凍枝豆を買わなくてもいつでも新鮮な枝豆をストックできるかも!? おからってどのように保存するのかよいか、ご存知ですか? おからやスーパーやお豆腐屋さんで安く手に入り、栄養もたっぷりなので、いろいろな料理に活用したい食材ですよね。 しかし、大きな袋にどっさり入っていることも多く、一度に使い切るのが難しいと感じていました。 そこで、おからの保存方法や保存期間などについて調べてみることにしました。 おからをたくさんおいしく食べるために、参考にしてみてください。 かぶは白い部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜と、違った栄養素をもつ野菜です。 そんなかぶを正しく保存して、葉も白い部分もすべて使い切りたいですよね。 でも葉の部分は日持ちがしないので、いつのまにかしなびてしまって捨ててしまった・・・なんて方も多いのでは? 今回は、そんなかぶのおいしい保存方法をご紹介したいと思います。 ブロッコリーの仲間のカリフラワーは、11月〜3月が旬の冬の野菜。 真っ白でほこほこしたルックスが特徴ですが、近年は紫や緑、オレンジなどのカラフルなカリフラワーも気軽に手に入るようになりましたね。 でも大きな株を買ってしまうと、使い切るのは結構大変なもの。 そこで今回は、カリフラワーのおいしい保存方法をご紹介したいと思います。 表側の葉っぱが緑色、裏側は鮮やかな紫色の金時草。 見た目はキレイだけどどう食べたら良いのか見当がつかず私は困り果ててしまいました。 このときの私の困った体験から金時草について調べて整理してみたので参考にしていただければと思います。 私が買ったのがまさに保存料無使用で天然素材だけを使ったキムチで一週間くらいで酸っぱくなり始めました。 やっと見つけた美味しいキムチ。 できれば長く美味しく食べたいなと思い、色々調べた保存法をここに整理してみました。 キャベツは1人暮らしの人にとって、丸ごと1個買うだけでずっとキャベツが続いてしまうと思います。 そして冷蔵庫も丸ごと1個入れると他の物が入らないケースもあると思います。 私は、そんな経験をしてきました。 しかしキャベツの保存方法を工夫すれば冷蔵庫を占拠する事なく便利で使いやすい、食材に変わるのでキャベツ中心に保存方法を紹介します。 こごみは、どのくらい保存することが出来るのでしょうか。 いろいろとわからないことも多いこごみを、おいしく保存出来て上手に料理出来たらたら嬉しいと思いませんか? そこで今回は、そんなこごみの保存方法をご紹介しようと思います。 秋に入った頃、スーパーでごぼうを買い、それはそれは美味しく頂いたのですが、ふと見ると、まるまる一本分ごぼうが余りました。 しかも土付き。 土は落としてから保存する方がいいのかどうか分かりませんでした。 以下、その時に調べたごぼうの保存方法についてまとめました。 社会人1年生で一人暮らしを始めたころ、スーパーの安売りで買った小松菜。 その日のうちに半分は茹でてお浸しで食べ、残りは買った時のビニル袋に入れたまま冷蔵庫へ。 ところが、3日ほどそのままにしておいたら、なんだかしんなりしていて美味しそうではなくなっていました。 そこでミネラルやビタミンが豊富な小松菜を、上手に保存する方法を紹介します。 こんにゃくってどうやって保存するんだろう。 保存方法によって、長持ちさせることはできるのだろうか。 余らせてしまったり腐らせてしまうことがないように、こんにゃくの保存方法をまとめましたので、ご参考にして頂ければと思います。 里芋はうっかりすると、すぐ痛んでしまいます。 わたしは根菜類だから長持ちするだろうと一ヶ月以上室内に置いておいたら、むくと半分近くが使い物にならない... なんてこともありました。 冷凍食品の里芋は下ゆで済みですので、私も真似して冷凍保存していましたが、最適な方法は何なのか、ちゃんと調べることにしました。 さやいんげんは5月頃から出回り始め、9月までが旬で、いんげん豆の若いサヤを野菜として食べます。 アスパラガスと同じ疲労回復成分であるアスパラギン酸を含んでいるので、梅雨のジメジメの疲れをとるにはぴったりの夏野菜ですね。 クセのないさやいんげんは、炒め物からスープまでどんな料理にも使えますが、たくさんいただいたりして余ってしまった場合、どのように保存したらよいのでしょうか。 そんなさやいんげんに上手な保存方法をご紹介します。 私は料理初心者の頃、よくジャガイモを余らせていました。 ジャガイモは袋売りで買ってくると、必ずと言っていいほど残ります。 私は揚げ物もやらなかったので、フライドポテトという選択肢はなく、早いときには翌週になると栽培ができるのではないかというくらい芽が生えてきていました。 そんなジャガイモの使い方、保存方法をまとめてみました。 私の自宅で、鍋パーティーを10人位でした時に、友人の大好きな春菊を、スーパーでお買い得で安かったため、大量に買い込みました。 しかし大量に余ってしまいました。 そこで、春菊はどうすれば長持ちさせる事が出来るのか、また、美味しい状態で保存出来るのかを、まとめましたので、これから鍋を楽しむ方、ご家庭の方達など、参考にして頂けたらと思います。 夏から秋は長野で(5〜10月)、冬から春は静岡で(11月〜4月)、1年を通して日本のどこかで収穫されるセロリ。 でもスティックサラダでなければ、普段の料理で大量に使う食材ではないし、結構余ってしまいがちなんですよね。 そこで今回は、セロリの上手な保存方法をご紹介します。 実家から新鮮なお野菜が毎日届く中、大根の消費にとても困っていました。 当時は、保存方法がわからず、大根も切ってラップで包み冷凍庫に入れ、数ヶ月以上も放置していました。 もし同じようにお困りの方がいましたら、是非大根の保存方法をまとめましたので参考にしてみてください。 たけのこって旬が短くて取れると一気にどかっともらったりします。 そうするとどうしても使い切れません。 今回はそんなたけのこを長持ちさせる保存方法を紹介します! 私は5年ほど飲食店で調理関係の仕事をします。 たまねぎは数多くの料理にも使用される万能のお野菜であり当然大量に仕入れるのですが、一見するとどのように保管してもよさそうに見えるこの野菜。 私はどうも今まで誤った認識で保管していたらしく上司に怒られてしまいました。 その際に本当の玉ねぎの適した保存方法というのを調べたので、今回料理人流玉ねぎのおいしい保存方法を伝授させて頂こうと思います。 ある時、長野への帰省から戻った友人から大量のたらの芽をいただきました。 しかも、友人の旦那様のご実家の裏山に普通に生えているのを採ってきたとの事で、土付きの状態。 「一体どうやって保存すればいいのか…と言うか、保存できるのか…?」 その時、私が調べたたらの芽の保存方法をまとめてみましたのでご紹介したいと思います。 大きい冬瓜を丸ごと1個買うと余ってしまいます。 冬瓜はそのまま保存するには大きくて場所をとるし、カットすると痛みが早くなってしまいます。 そんな冬瓜をどうやって使い切ったらいいのかと悩みました。 その時、調理するときに無駄なく使い切るための保存方法をまとめたので、ぜひ参考にしていただければと思います。 主婦歴25年以上にもなるのに実はとうもろこしの保存方法にはずっと無知だった私。 とうもろこしは大好きで夏になると頻繁に購入し食べていたのに! 今まで何も知らなかったなんてショックでした…。 なぜ今更調べたのかというと、去年の夏はなぜかあまり美味しくないとうもろこしが多くてなぜだろうな〜?と思った事がきっかけです。 ある日、ご近所のトマト農家さんから箱いっぱいのトマトをいただきました。 それもほとんどが完熟した真っ赤なトマトでした。 私の家族はみんなトマトが大好きなので、毎日トマトを食べれると大変喜んでいました。 しかし、たとえ毎日トマトを食べたとしても食べきれる量ではありません。 トマトはきっと悪くなって最後には腐ってしまいます。 そんな時に使える、私の祖母が教えてくれたトマトをおいしいまま保存する方法がありますので、私のようにトマトを無駄にしたくないという方に参考にしていただけたらと思います。 ダンボール半分くらいの長芋がありました。 お好み焼きに入れると美味しくなるんですよね。 とはいっても短期間で長芋ばかり食べるには限界があります。 長芋・山芋などの根菜類の保存期間は他のお野菜より長いと、体感的に分かっている方は多いと思いますが、ここでは長芋の最適な保存方法、より長く持たせる方法をご紹介しまーす。 ちょっとお味噌汁に入れたいとき、副菜として焼きなすを出したいとき……3〜5本は、なんとも微妙な量。 ひとり、二人暮らしの家庭では、なかなかピッタリ消費するのが難しいんですよね。 そこで、今回はスーパーで買ったなすを、限りなく新鮮な状態で保存する方法をお教えします! 春を感じる食材のひとつ「菜の花」は、2〜3月が最盛期。 意外なことに牛乳よりカルシウムが豊富で、他にもビタミンC・B群・カロテンなども豊富な、美肌食材の一つです。 そんな菜の花ですが、普段使い慣れないと余ってしまった時に、どう保存したらいいのかわからないかと思います。 そこで今回は、菜の花のおいしい保存方法についてご紹介したいと思います。 大好きなニラ。 安くなってるとついたくさん買いすぎてしまうんですよね。 でも適切な保存方法を知っていれば大丈夫。 ニラを新鮮に保つのはもちろん、長く楽しみたい、ちょい足しに使いたい、そんな要望に答える保存方法をご紹介します。 にんじんはなんとなく日持ちしそうなイメージがあったので、買ったときのビニール袋に入れて冷蔵庫においておいたところ、次に使おうとしたときには溶けたようにどろどろになっていて悪くなっていたのです。 にんじんは意外と日持ちしないということ、水気に弱いということをこのときに知りました。 このときの経験を活かしてにんじんの保存方法をまとめたので、どう保存すればいいんだろうと思っている人は参考にしてみてください。 ネギって色々な料理に少しずつ使う事が多いので、私はスーパーで買ってきて冷蔵庫の野菜室にそのままポンッと入れて置いたらしなびたり芯(白ネギの真ん中部分)がにょっきり成長して伸びてしまう事がしょっちゅうでした。 保存方法といっても新聞紙にくるむくらいしか無さそうだし…。 そんな私が調べたネギの保存方法を是非参考にして美味しいネギを召し上がってください。 夫婦二人暮らしの生活だったのですが、白菜を丸ごといただいたことがありました。 そんな時に、農家の方に教えていただいた白菜の保存方法をご紹介したいと思いますので参考にしていただければと思います。 イタリアンレストランやパスタ専門店にいくと必ずといっても目にするバジル。 バジルの収穫は春から秋といわれていすが、工夫次第で年中、バジルを味わうことも可能です。 今回はそんなバジルの保存方法をまとめてみました。 みなさんもこのレシピでもっと身近にバジルを味わってみませんか? パセリは実は栄養価が高く、アンチエイジングにも効果のある野菜です。 でもこのパセリ、購入したのはいいけれど、1回使っただけですぐしなびてヨレヨレになり、そのまま捨ててしまうこと多くありませんか? 今回はパセリをより長持ちさせる保存方法をまとめてみました。 彩りにと購入した赤と黄色の2個のパプリカ。 もともとサラダを率先しては食べていなかったため、少量のサラダでした。 このせいでパプリカの消費も少なく、半分を使い切る前にパプリカの肉質がブヨブヨになり、色も悪くなってしまいました。 そこで、パプリカを長持ちさせる保存方法をまとめましたので、参考にしていただければと思います。 万能ねぎは薬味に欠かせない野菜ですが、一気に大量に使い切るということがほとんどなく、色どりにちょっと欲しい時などがほとんどで、全部使おうと思っても中々使いきることが難しい食材のひとつではないでしょうか? そんな万能ねぎを使い切るために長持ちさせる保存方法を紹介します。 春になるとフキを採って料理して食べるのは美味しくとても嬉しいものです。 しかしフキはアクが強く固くなるのですぐに下処理をしないと美味しく食べることが出来ません。 そこで下処理も含めてフキの保存方法をまとめましたのでぜひ参考にしてください。 ふきのとうは我が家の庭で毎年たくさんとれるので、知り合いや親戚にいつもおすそ分けをしています。 ふきのとうは天ぷらにしてもとてもおいしく食べられるし、バターで炒めるだけでも美味しいですし、味噌とあえてもただ美味しいし、スパゲティなどにくわえても合うし、意外と使える万能な食品だとおもいます。 我が家ではたくさん毎年とれるので、いつもやっているふきのとうの正しい保存方法をお伝えしたいとおもいます。 ブロッコリーはビタミンCが豊富で食物繊維も含まれているので、便秘解消にぴったり。 コレステロールを抑制する作用やデトックス効果もあるので健康が気になる人にはおすすめの野菜です。 でもブロッコリーはひとふさの量が多いため気がついたら冷蔵庫の中で、黒ずんでいたり、花蕾の部分が黄色くなっていたりしますよね? ブロッコリーはあまり日持ちしないので早く食べることをおすすめしますが、今回はブロッコリーを少しでも長持ちできるように保存方法をまとめてみました。 子供のお弁当の彩りや、サラダに少し添える程度のミニトマトだから、1パック買ってきて冷蔵庫に入れて置いても、すぐにシワシワになってしまいます。 皮が硬くなって口に残るし、見映えもよくありません。 そんなミニトマトをできるだけ長く保存して、思い出したときにサラダに添えることができる方法を紹介します。 もやしは安いので買い物に行くと必要でなくても買ってしまうこともあるのではないでしょうか。 しかし、特売してるとついつい買いすぎて、使い切れなくて傷んでしまうことがありました。 一人暮らしの学生時代から、主婦になるまで、ずっと助けてもらったもやしの保存方法が、皆さんのお役に立てたらと思います。 癖のないレタスはサラダだけではなく、チャーハンやお味噌汁にも活用ができる野菜です。 でもレタスは一玉が大きいので消費するのになかなか時間がかかるものです。 食べなきゃ食べなきゃと思いつつ、気が付いたときにはもうしなびていて使えなかったことも。 今回はこのしなびたレタスをもう一度シャキッとしたレタスに戻す方法やレタスをなるべく長持ちできる保存方法を紹介したいとおもいます。 お正月や京懐石で見かけることの多い「ゆり根」。 普段はなかなか食べない食材のひとつだと思います。 そんなゆり根ですが、いったいどうやって保存したら良いのでしょうか? 今回はゆり根の保存方法についてご紹介します。

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